Ñoquis de calabaza con salsa de champiñones

📝Ingredientes: - 260gr de pure de calabaza - 130gr de harina integral de trigo - 1 huevo - 1 nuez de mantequilla - 2 Cdas de queso en polvo - 1Cda aove - Sal y pimienta *Para la salsa: - Cebolla - Champiñones - Leche - Sal y pimienta - Nuez moscada - Aove 👉 Elaboración - Cocemos o asamos la calabaza y la convertimos en pure (pasapure, tenedor, batidora...) - Calentamos el aceite y la mantequilla, añadimos el pure, salpimentamos al gusto y removemos unos 8 minutos. - Tamizamos la harina y mezclamos con el queso, el huevo y el pure de calabaza. - Amasamos bien y dejamos que se enfríe. Hacemos churros y cortamos del tamaño que queramos los ñoquis. Si queremos, les hacemos marquitas con el tenedor. - Ponemos agua con sal a hervir, vamos echando los ñoquis y según vayan subiendo a la superficie los vamos sacando. - Para la salsa: pochamos cebolla, añadimos champis, añadimos un poco de leche, salpimentamos y nuez moscada.