Pechuga de pavo rellena

Preparamos un sofrito con el tomate, cebolla, pimiento verde y rojo, ajo

Realizamos un corte en la pechuga de pavo

Introducimos las ciruelas sin el hueso en el corte de la pechuga

Atamos las pechugas con cordel para que no se abran al cocinar

Condimentados las pechugas con un poco de sal y pimienta y las doramos en una sartén

Añadimos el sofrito y un chorrito de brandy, y dejamos que se evapore el alcohol

Pelamos y cortamos una manzana en dsditos y añadimos

Dejamos cocinar a fuego medio con la tapa unos 20 minutos, si es necesario podemos añadir un poco de agua para que no se sequen las pechugas

A nuestro gusto podemos triturar la salsa o no,

Par emplatar retiramos el hilo y servimos nuestra pechuga con un poco de salsa