Arroz con alcachofa y champiñones 🍄

Lavamos y troceamos las alcachofas y los champiñones. Para que la alcachofa no se ponga negra la dejamos (una vez troceada) en una olla con agua y medio limón.

Hacemos un sofrito con una cebolla, un ajo y un pimiento verde o rojo. Reogamos hasta que la cebolla se dore y añadimos un tomate triturado.

Añadimos los champiñones (primero para q suelten todo el agua q tienen durante un minuto o dos ) y luego añadimos las alcachofas.

Por último echamos dos puñados de arroz por cabeza y un litro de caldo de pollo o caldo de verduras. Y salpimentamos al gusto.

A fuego medio durante unos 30 min hasta q se consuma el caldo y el arroz este al punto deseado.