Lentejas marroquíes

Poner lentejas en remojo 2 horas (opcional)

Licuar tomate, cebolla y ajo, reservar. Pelar patatas y zanahorias y reservar. Cortar muy fino el cilantro y perejil y reservar.

Poner una cazuela al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente echar las lentejas escurridas. Echar una cucharada de sal. Remover un par de minutos y echar las verduras licuadas. Dejar 20 min.

Echar las patatas cortadas en trozos (chascarlas para que le dé más espesor) y la zanahoria en rodajas. Echar todas las especias, dos cucharaditas de sal, cilantro y perejil. Cubrirlas con agua y dejar. Remover de vez en cuando y controlar que no se sequen echando más agua si es necesario. Pero no en exceso. Cuando la patata, zanahoria y lentejas estén blandas, a comer!!