Pollo macerado al horno con verduras

Picamos unos 3 o 4 dientes de ajo en trozos pequeños y los echamos a un recipiente con aceite (a ojo) teniendo en cuenta que va a ser la salsa con la que maceremos el pollo y añadimos un vaso pequeño de vino blanco.

Salpimentamos el pollo por ambos lados (sal, pimienta y comino) y le echamos por encima la mezcla de aceite y ajo. Lo metemos en la nevera 25 minutos para que macere bien. Si haces unos pequeños cortes en el pollo cogerá más sabor.

Mientras el pollo macera, cortamos una cebolla, un tomate y tres patatas en rodajas finas, las repartimos por la fuente creando un colchón y echamos un chorro largo de aceite hasta que llegue a tocar cada pieza de verdura. También le podemos echar ajo en polvo para potenciar el sabor.

Una vez macerado el pollo, lo colocamos encima del colchón de verdura y echamos por encima el resto de salsa para macerar. Lo metemos al horno previamente calentado a 250º y lo dejamos 25 minutos, luego giramos cada pieza y lo dejamos otros 15 minutos aprox.