Salteado de espaguetis de calabacín y solomillo de cerdo

Cortar la cebolla, el pimiento rojo en tiras y pochar en una sarten con un poco de AOVE a fuego medio.

Añadir los champiñones, pimienta negra, sal y un poco de vino blanco (aumentar temperatura para que evapore). Dejar cocinar y mientras cortar el calabacín en espaguetis.

Añadir los espaguetis de calabacines. Si tienes o te gusta (yo lo uso mucho): añadir un poco de ajo y cebolla molida. Dejar cocinar todo 7-9 minutos a fuego medio.

Después he añadido las gambas después de pelarlas (si nos gusta o teneis no pasa nada, pero le da muy buen sabor). Dejar unos minutos.

Por último, con el fuego ya apagado echar un poco de salsa de soja y dejar reposar 2 minutos.

Listo para apartar y acompañar con carnes, pescados o simplemente como plato principal!!!