Crema de brócoli y lentejas rojas

Cortar el brócoli (con tallo incluido) y el puerro a groso modo. Poner en una olla a pochar con un chorrito de AOVE y medio dedo de agua.

Llevar a ebullición añadiendo agua a medida que se evapore para ir teniendo un "fumet" de las própias verduras. Cuando se deshagan solas añadir las lentejas rojas, curri, sal y llenar de agua justo a cubrir la mezcla. Hervir hasta que las lentejas estén cocinadas y triturar. Si queda muy espeso, puedes añadir un poco más de agua.

Como topping puedes poner taquitos de jamón serrano, queso...algo salado que contraste. ¡Que aproveche!