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53
Musaka vegetariana
4.5
(56)
145 min
0 kcal
Preparación
1
Laminamos la berenjena con ayuda de una mandolina. Ponemos con sal y dejamos escurrir el agua durante 1 hora
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2
Ponemos a hidratar la soja texturizada media hora
![Musaka vegetarianaStep 0](https://cdn3.myrealfood.app/recipes%2FPeD6ZtQWLTlcDrbHnKyE%2Fstep_1.jpg?alt=media&token=89817e38-c1b4-455d-a493-21b422067fd6)
3
Lo echamos por encima y al horno 20 minutos a 180 grados
![Musaka vegetarianaStep 0](https://cdn3.myrealfood.app/recipes%2FPeD6ZtQWLTlcDrbHnKyE%2Fstep_10.jpg?alt=media&token=5d9cf48b-c523-4e90-91a9-13245be8433b)
4
Disfrutamos!!!
![Musaka vegetarianaStep 0](https://cdn3.myrealfood.app/recipes%2FPeD6ZtQWLTlcDrbHnKyE%2Fstep_11.jpg?alt=media&token=def58cb7-59c5-4b42-a6bb-a3d60a35d0f2)
5
Mientras se hidrata la soja y la berenjena suelta el agua, freímos el tomate con un poco de aceite y ajo a fuego lento, con cuidado de no quemar el ajo
![Musaka vegetarianaStep 0](https://cdn3.myrealfood.app/recipes%2FPeD6ZtQWLTlcDrbHnKyE%2Fstep_2.jpg?alt=media&token=63423c4a-6ff8-4193-b714-88e87de58223)
6
Cortamos finas las verduras y sofreímos. Se sofríe la soja texturizada ya hidratada y se junta todo unos minutos. Podemos echarle ahora sal y especias a gusto (yo opto por orégano y comino)
![Musaka vegetarianaStep 0](https://cdn3.myrealfood.app/recipes%2FPeD6ZtQWLTlcDrbHnKyE%2Fstep_3.jpg?alt=media&token=6ed79bb8-e2c7-436d-8955-54bfba3cd69d)
7
Se añade el tomate y nos preparamos para montar la musaka
![Musaka vegetarianaStep 0](https://cdn3.myrealfood.app/recipes%2FPeD6ZtQWLTlcDrbHnKyE%2Fstep_4.jpg?alt=media&token=fb6454b4-4b6d-4512-acef-0fe1e0ac1957)
8
Montamos la musaka: primero lámina de berenjena
![Musaka vegetarianaStep 0](https://cdn3.myrealfood.app/recipes%2FPeD6ZtQWLTlcDrbHnKyE%2Fstep_5.jpg?alt=media&token=caef6237-196d-41c2-bd89-042844cb01bf)
9
Después un piso de mezcla de nuestra boloseña vegana
![Musaka vegetarianaStep 0](https://cdn3.myrealfood.app/recipes%2FPeD6ZtQWLTlcDrbHnKyE%2Fstep_6.jpg?alt=media&token=c6a8f61c-8fea-4a17-aa31-a44f9b15f612)
10
Ahora, un par de rodajas de mozarella
![Musaka vegetarianaStep 0](https://cdn3.myrealfood.app/recipes%2FPeD6ZtQWLTlcDrbHnKyE%2Fstep_7.jpg?alt=media&token=be435b0d-f104-4954-b6a2-c5083a38b7bd)
11
Repetimos los últimos 3 pasos 3 veces y culminamos con un piso de berenjena
![Musaka vegetarianaStep 0](https://cdn3.myrealfood.app/recipes%2FPeD6ZtQWLTlcDrbHnKyE%2Fstep_8.jpg?alt=media&token=dacc2e00-54d7-4f86-ad86-25122bb11e5d)
12
Batimos el huevo con lo que nos sobre de mozarella
![Musaka vegetarianaStep 0](https://cdn3.myrealfood.app/recipes%2FPeD6ZtQWLTlcDrbHnKyE%2Fstep_9.jpg?alt=media&token=e1360a54-e39f-491f-b50a-ecde54217b4f)
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
![Tomate triturado](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/realfooding-app.appspot.com/o/products%2F00000000000000000000%2F00000000000000000000358.jpeg?alt=media&token=ccc10826-6a99-40ad-94c5-fb934e180fe5)
Tomate triturado
500 gramos
![Berenjena](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/realfooding-app.appspot.com/o/products%2F00000000000000000000%2F0000000000000000000066.jpeg?alt=media&token=13c67dcc-0af8-41e5-98e2-5189543a2a25)
Berenjena
300 gramos (aprox. 1 unidad)
![Calabacín](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/realfooding-app.appspot.com/o/products%2F00000000000000000000%2F0000000000000000000068.jpeg?alt=media&token=ba7e4acf-f419-481e-aee9-444777337f44)
Calabacín
300 gramos (aprox. 1 unidad)
![Cebolla](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/realfooding-app.appspot.com/o/products%2F00000000000000000000%2F0000000000000000000063.jpeg?alt=media&token=355bc784-7b27-445d-bc1f-e5b23c1ed47a)
Cebolla
250 gramos (aprox. 1 unidad)
![Zanahoria](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/realfooding-app.appspot.com/o/products%2F00000000000000000000%2F0000000000000000000061.jpeg?alt=media&token=65353994-4863-47df-b0d0-f75a59c999dd)
Zanahoria
200 gramos (aprox. 2 unidades)
![Soja texturizada](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/realfooding-app.appspot.com/o/products%2F00000000000000000000373%2Fimage_url.jpeg?alt=media&token=9e23affa-5bb9-4c39-8003-a95c230666dd)
Soja texturizada
120 gramos
![Queso mozzarella rallado](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/realfooding-app.appspot.com/o/products%2F00000000000000000000514%2Fimage_url.jpeg?alt=media&token=95d73d5f-24d5-4ecc-9010-9a09fe07add8)
Queso mozzarella rallado
100 gramos
![Huevo de gallina](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/realfooding-app.appspot.com/o/products%2F00000000000000000000%2F00000000000000000000104.jpeg?alt=media&token=f25bde56-bdda-408e-9fde-acd6fa24bdb4)
Huevo de gallina
60 gramos (aprox. 1 unidad)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
![Tomate triturado](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/realfooding-app.appspot.com/o/products%2F00000000000000000000%2F00000000000000000000358.jpeg?alt=media&token=ccc10826-6a99-40ad-94c5-fb934e180fe5)
Tomate triturado
500 gramos
![Berenjena](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/realfooding-app.appspot.com/o/products%2F00000000000000000000%2F0000000000000000000066.jpeg?alt=media&token=13c67dcc-0af8-41e5-98e2-5189543a2a25)
Berenjena
300 gramos (aprox. 1 unidad)
![Calabacín](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/realfooding-app.appspot.com/o/products%2F00000000000000000000%2F0000000000000000000068.jpeg?alt=media&token=ba7e4acf-f419-481e-aee9-444777337f44)
Calabacín
300 gramos (aprox. 1 unidad)
![Cebolla](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/realfooding-app.appspot.com/o/products%2F00000000000000000000%2F0000000000000000000063.jpeg?alt=media&token=355bc784-7b27-445d-bc1f-e5b23c1ed47a)
Cebolla
250 gramos (aprox. 1 unidad)
![Zanahoria](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/realfooding-app.appspot.com/o/products%2F00000000000000000000%2F0000000000000000000061.jpeg?alt=media&token=65353994-4863-47df-b0d0-f75a59c999dd)
Zanahoria
200 gramos (aprox. 2 unidades)
![Soja texturizada](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/realfooding-app.appspot.com/o/products%2F00000000000000000000373%2Fimage_url.jpeg?alt=media&token=9e23affa-5bb9-4c39-8003-a95c230666dd)
Soja texturizada
120 gramos
![Queso mozzarella rallado](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/realfooding-app.appspot.com/o/products%2F00000000000000000000514%2Fimage_url.jpeg?alt=media&token=95d73d5f-24d5-4ecc-9010-9a09fe07add8)
Queso mozzarella rallado
100 gramos
![Huevo de gallina](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/realfooding-app.appspot.com/o/products%2F00000000000000000000%2F00000000000000000000104.jpeg?alt=media&token=f25bde56-bdda-408e-9fde-acd6fa24bdb4)
Huevo de gallina
60 gramos (aprox. 1 unidad)
Preparación
1
Laminamos la berenjena con ayuda de una mandolina. Ponemos con sal y dejamos escurrir el agua durante 1 hora
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2
Ponemos a hidratar la soja texturizada media hora
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3
Lo echamos por encima y al horno 20 minutos a 180 grados
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Disfrutamos!!!
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5
Mientras se hidrata la soja y la berenjena suelta el agua, freímos el tomate con un poco de aceite y ajo a fuego lento, con cuidado de no quemar el ajo
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6
Cortamos finas las verduras y sofreímos. Se sofríe la soja texturizada ya hidratada y se junta todo unos minutos. Podemos echarle ahora sal y especias a gusto (yo opto por orégano y comino)
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Se añade el tomate y nos preparamos para montar la musaka
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8
Montamos la musaka: primero lámina de berenjena
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9
Después un piso de mezcla de nuestra boloseña vegana
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10
Ahora, un par de rodajas de mozarella
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11
Repetimos los últimos 3 pasos 3 veces y culminamos con un piso de berenjena
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Batimos el huevo con lo que nos sobre de mozarella
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