Ensalada 🥗 de cuscús con tofu y hummus

Seguir las instrucciones del paquete: 60 gramos de cuscús y 60 gramos de agua o mejor aún, caldo casero de verduras que tengo congelado de usarlo para hervir seitan casero. Calentar a 70 grados el agua y echarsela por encima al cuscús y dejar reposar 5 minutos. Aliñar con aceite y sal y separar los granos con un tenedor. Y dejar enfriando en la nevera de un día para otro, si no hay tiempo de refrigerar lo preparo con 20 minutos de antelación para que esté del tiempo.

Para la ensalada: En un plato hondo poner una cama de brotes tiernos de bolsa o cualquier otra variedad de lechuga que nos guste (rúcula, canónigos, espinacas babys), añadir trozos de tomate 🍅, una cucharada de hummus comprado o casero, poner cuadrados de tofu, y aliñar con el aove, ajo en polvo, orégano y sal.