Tartare de salmón 🦈 y aguacate 🥑

Cortar el salmón fresco en dados lo más pequeños posible. Añadir los pepinillos, las alcaparras, la cebolla y el aguacate, todo picado fino. Mezclar y reservar en la nevera.

Preparar el aliño del tartar mezclando en un bote con tapa el aceite, dos cucharadas de zumo de limón, la mostaza, sal y pimienta negra.

Antes de servir, agitar bien el aliño del tartar y añadirlo al salmón con aguacate. Mezclar y corregir de sal y pimienta. Colocarlo en los platos con un molde (si no se tiene, intentar hacer una forma más o menos compacta con una cuchara) y añadir un poco de eneldo (opcional)

Servir los tartares, si se quiere, acompañados de ensalada verde con unos trocitos de manzana.