Ensalada de colores

En una fuente colocamos la lechuga cortada muy fina.

Por encima de la cama de lechuga vamos creando filas con la verdura cortada empezando por poner una fila de tomates cortadas a rodajas muy finas. Los colocamos en fila en el medio de la fuente de lado a lado.

Rallamos las zanahorias y hacemos 1 fila a los lados de la fila de los tomates.

Pelamos el pepino, lo cortamos en dados y hacemos una fila al lado de la zanahoria (o a la derecha o la izquierda).

Al lado de la fila de pepino, hacemos una fila de maíz y acabamos poniendo el atún con su aceite.

Rallamos las remolachas (o las podemos comprar ya ralladas de bote) y hacemos una fila al lado de las zanahorias del otro lado.

Abrimos el aguacate, quitamos el hueso, quitamos la piel y lo cortamos a láminas. Hacemos la última fila de la ensalada.

En un bol o un bote mezclamos 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de mahonesa , 1 cucharada de vinagre o de mostaza, sal al gusto, pimienta, 1 jugo de medio limón.

Salseamos por encima y espolvoreamos con un poco de perejil cortado muy fino.