22
Albóndigas de berenjena y boniato 🍆🍠
5
(32)
0 kcal
caisy
Preparación de la receta
1
Asar en el horno las berenjenas y el boniato partidos a la mitad, 30 minutos a 180 grados
2
Mientras hacer un sofrito con la cebolla , el ajo , cayena y laurel. Cuando esté bien pochado , sacamos la mitad y reservamos. Al resto le añadimos el tomate triturado y las especias y cocinar 20-25 minutos hasta que reduzca un poco.
3
Sacar la carne de las verduras y triturarla, mezclar con el sofrito reservado , la levadura nutricional y el queso picado pequeñito. Dar forma a las albóndigas y rebozarlas en el salvado de avena
4
Meterlas en el horno 20 minutos a 180 grados
5
Triturar la salsa de tomate , añadir las albóndigas y cocinar 10 minutos más
6
Las podéis servir con espaguetis que quedan riquísimas 😋😋
Ingredientes
1 ración
1 ración
Salsa de tomate
800 gramos (aprox. 1 bote)
Berenjena
300 gramos (aprox. 2 unidades)
Boniato
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Salvado de avena
200 gramos
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Queso emmental francés
50 gramos
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Cayena
10 gramos (aprox. 2 unidades)
Levadura nutricional
10 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Ajo
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Hierbas provenzales
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Cúrcuma
2 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Laurel
1 gramo (aprox. 1 hoja)
Pimienta negra
1 gramo (aprox. 1 unidad)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
1 ración
1 ración
Salsa de tomate
800 gramos (aprox. 1 bote)
Berenjena
300 gramos (aprox. 2 unidades)
Boniato
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Salvado de avena
200 gramos
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Queso emmental francés
50 gramos
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Cayena
10 gramos (aprox. 2 unidades)
Levadura nutricional
10 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Ajo
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Hierbas provenzales
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Cúrcuma
2 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Laurel
1 gramo (aprox. 1 hoja)
Pimienta negra
1 gramo (aprox. 1 unidad)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Asar en el horno las berenjenas y el boniato partidos a la mitad, 30 minutos a 180 grados
2
Mientras hacer un sofrito con la cebolla , el ajo , cayena y laurel. Cuando esté bien pochado , sacamos la mitad y reservamos. Al resto le añadimos el tomate triturado y las especias y cocinar 20-25 minutos hasta que reduzca un poco.
3
Sacar la carne de las verduras y triturarla, mezclar con el sofrito reservado , la levadura nutricional y el queso picado pequeñito. Dar forma a las albóndigas y rebozarlas en el salvado de avena
4
Meterlas en el horno 20 minutos a 180 grados
5
Triturar la salsa de tomate , añadir las albóndigas y cocinar 10 minutos más
6
Las podéis servir con espaguetis que quedan riquísimas 😋😋
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Por 100g
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Proteínas
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Sal
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