Tostadas ligeras de verduras a la brasa

Primero se trocea al gusto las verduras. A mi me gusta dejarlas en pequeños hilos para que aguante bien en la tostada. Los tomates por la mitad y la cebolla y el apio bien finito. Sartén y saltear con poco aceite. Hasta dorar bien. Sal y pimienta al gusto.

Se preparan las torradas. Yo le pongo directamente el gorgonzola a rebanadas finas y encima en medio una tira de mascarpone.

Para acabar se añade la verdura intentando que este caliente para que se derrita el mascarpone. Y servir después de unos minutos de reposo. Fácil, rápido y bueno.