Pasta con boloñesa de lentejas

Pela y pica todas las verduras. Puedes hacer trozos más o menos grandes en función de tus gustos, pero recuerda que cuanto más grandes, más tardarán en cocinarse.

Cuece la pasta siguiendo las indicaciones del paquete.

Sofríe la cebolla, el pimiento y la zanahoria en aceite.

Cuando estén dorados, añade la berenjena y el calabacín.

Cuando estén blanditos, añade las lentejas cocidas y remueve para que no se peguen. En este punto se añade sal al gusto.

Cuando se integren los ingredientes añade el tomate frito y remueve 2 minutos más.

Mezclar con la pasta y disfrutar.