Berenjenas al ajillo

Cortamos la berenjena como se ve en la foto, en láminas, y de deja en agua fría con sal para que pierda el amargor, yo la dejo una hora más o menos.

Le echamos un majado de AOVE, ajo, perejil y un poco de pimienta (opcional) y las pasamos por la plancha vuelta y vuelta.

Podéis echarle más perejil y ajo después de sacarlas, yo espolvoree con uno de bote, ya que no tenía fresco, para que no enmascare el sabor, pero en el majado lo mejor usar perejil fresco.