Tempura sana y sin harinas🍆🥕

Pelar y cortar en forma de sticks (yo usé la mandolina) las zanahorias y la berenjena.

Batir el huevo con una pizca de sal, una cucharadita de queso de untar light y alguna especia, yo puse ajo en polvo (esto es opcional). En otro plato poner los copos de avena.

Pasar los sticks de zanahoria y berenjena por el huevo y después por los copos y que quede así. Precalentar el horno.

Meter en el horno a 180° 15 o 20 minutos, darles la vuelta y ponerlo 15 o 20 minutos más (esto es aproximado, dependerá del horno).

Para acompañar yo he hecho salsa de yogurt. Tan fácil como mezclar yogurt blanco natural con sal, especias al gusto ( yo he puesto ajo en polvo, orégano, comino, pimentón dulce y un poco de pimienta) y un chorritl de limón ¡Buenísimo!