Pizza masa coliflor

Trocea la coliflor con un procesador de alimentos hasta que consigas como un arroz de coliflor (solo los floretes, los tallos los tiramos).

Mete la coliflor en un bol en el microondas 4 minutos máxima potencia. Sácala y viértela en un paño de cocina limpio. Dale vueltas al paño hasta lograr que la coliflor quede súper apretada y haz fuerza para sacar todo el agua que contiene.

Una vez que has quitado el agua, la mezclas con el orégano, la mozarella, la sal y los huevos batidos. Revuelve bien, verás que te queda una masa.

Extiende la masa que acabas de hacer sobre sobre papel de horno ligeramente engrasado. Dale a la masa forma (redonda o cuadrada). Mete en el horno 15 minutos a 220°C.

Pasado ese tiempo, retira del horno y rellena la pizza a tu gusto. Yo le suelo hacer una primera capa de tomate tamizado y encima lonchas de mozarella. Luego el resto de ingredientes.

Mete en el horno 10 minutos más y a disfrutar!