Borsch express de remolacha y pollo 🇷🇺

Lo primero será calentar el caldo de pollo en una olla grande, al que añadiremos las cuatro pechugas o dos, si son grandes. Dejamos que se vaya calentando hasta que rompa a hervir, y bajamos a fuego medio.

Mientras hacemos el sofrito picando una cebolla y dorandola en la sartén. Cortamos la zanahoria (dos si son pequeñas) en palitos y los añadimos a la sartén. Lo mismo con la remolacha previamente cocida, un paquete de 500g, o si ya está cortada en tiras las añadimos y dejamos que se haga por 5 min. Finalmente añadimos dos tomates cortados en taquitos, y unas cinco cucharadas de tomate triturado o salsa de tomate. Dejamos que se cocine a fuego medio unos 10 min.

Sacamos el pollo del caldo y en un plato aparte lo cortamos en tiras. Cortamos mientras una media col muy fina y la añadimos al caldo. Lo mismo con la patata, cortada en taquitos, la añadimos al caldo de pollo y subimos el fuego, para que se cocine por unos 10 min. Pasado el tiempo añadimos el sofrito de verduras a la olla con el caldo, y el pollo que hemos cortado ya. Aderezamos con perejil y eneldo y removemos bien, dejamos a fuego medio unos 10 min. Pasado el tiempo dejamos que repose al menos 5 min y servimos 😊