Yogurt líquido

Poner la leche fresca en un cazo a calentar. Antes de que empiece a hervir(cuando se ven las primeras burbujas pequeñitas) apagar fuego. Este paso lleva unos minutos. IMPORTANTE: si la leche hierve no se crea el yogurt.

Dejar la leche hasta que esté templada. En el punto en el que puedas meter el dedo en el cazo durante unos 6 segundos.

Coger un yogur natural 125g para un litro, 190g para litro y medio. Yo uso la medida de tarros de potito pequeños o medianos. En mi caso lo hago con yogurt casero, pero se puede hacer con cualquier yogurt del super, a ser posible que sea natural. Se mueve muy bien el yogurt y se echa en el cazo de leche mezclándolo muy bien.

Poner la mezcla en tarros de cristal(lo pongo en tarros de mahonesa). Cerrar bien la tapa, cubrir con un paño de cocina y guardar toda la noche dentro del horno. Si el horno está algo calentito mejor. La idea es que la mezcla guarde el calor muchas horas para que la leche se pueda convertir en yogur. A menos horas(unas 6), más líquido quedará. Finalmente y una vez pasado el tiempo, sacamos los tarros del horno o el lugar donde se guardase, movemos la mezcla y guardamos en el frigorífico.