Tortilla de patatas y pimiento rojo 🧅

Enjuaga, pela y corta las patatas por la mitad y luego en rodajas de unos 4 milímetros de grosor. Pela la cebolla y pícala bien pequeña. Haz lo mismo con el pimiento rojo.

Cuando tengas todo listo, calienta un chorrito de AOVE en una sartén, añade las patatas, el pimiento, la cebolla, sal al gusto (yodada o negra del Himalaya para un sabor más intenso a huevo), el agua y subimos el fuego al máximo.

Cuando el agua esté hirviendo, bajamos el fuego a medio bajo y cubrimos con una tapa la sartén. Dejamos las patatas hasta que estén hechas (20-30 mins aprox).

#Tip: Remover de vez en cuando para que no se peguen a la sartén. Se suele consumir todo el agua, por lo que si os gustan menos hechas podéis colgarlas y si os gustan más hechas, añadir más y dejarlas más tiempo.

Mientras, el un bol grande bate la harina de garbanzos con el agua, la sal (yodada o negra del Himalaya para un sabor más intenso a huevo) y el zumo de limón.

Cuando las patatas estén listas, las dejamos enfriar unos 15 minutos y mezclamos con la mezcla de harina de garbanzos+agua.

Finalmente calentamos en una sartén un chorrito de AOVE, echamos la mezcla y dejamos cocinar unos 5-6 minutos por cada lado.