Lubina al horno con verduras 🐟

Precalentamos el horno a 180 grados aprox

Cortamos la cebolla, el boniato, el pimiento y el tomate en trozos no muy pequeños y los añadimos a la bandeja del horno.

Limpiamos la lubina y le añadimos especies por ambos lados y por dentro, en mi caso he puesto pimentón dulce, pimienta negra, cúrcuma, sal y romero. Y la añadimos en el medio de la bandeja, que las verduras queden alrededor. Podéis poner las especias a vuestro gusto.

Añadimos un chorrito de vino blanco y AOVE, y salpimentamos las verduras también. Cortamos un par de rodajas de limón y las colocamos encima, con el resto del limón exprimimos el zumo por encima.

Tapamos la bandeja con papel de plata y directa al horno! Yo la dejo unos 45 minutos, pero depende del horno de cada quién... y que aproveche!