Ñoquis de calabaza

Lo primero es asar una calabaza cacahuete hasta que esté blandita, yo la he partido en 4 trozos para que se haga antes y la he tenido 1 hora en el horno.

Luego solo hay que aplastarla con un tenedor e ir echando poco a poco el almidón y la harina hasta que quede una masa que no se pega en la mano pero blandita, mi calabaza era bastante seca y no tuve que echar toda la harina, por eso es importante ir echandola poco a poco y mezclar.

Por último solo falta hacer las formas de los ñoquis del tamaño que queramos y listo! Para cocerlos poner a hervir agua y echarlos con cuidado por tandas, se irán al fondo de la cazuela, cuando floten contar unos 3 mins y ya están cocidos.