Nuggets de pollo y brócoli

Salpimentamos el contramuslo de pollo deshuesado y sin piel, lo cortamos en trozos y en crudo lo trituramos (con ayuda de una picadora) junto con la misma cantidad de brócoli ya cocinado al vapor o hervido

A la mezcla resultante le añadimos un huevo y pan rallado y mezclamos bien hasta que la masa sea manejable.

Formamos bolitas y aplastamos para darles la forma de nuggets, freímos en AOVE a fuego medio para que el pollo se cocine bien y cuando estén bien dorados los sacamos a papel absorbente.

Para la salsa de yogur mezclamos un yogur natural con especias al gusto (ajo en polvo, comino, hierbas provenzales...) y un poco de sal y pimienta.