Galletas saladas tipo falafel 🧆

Las cantidades del arroz, los guisantes y las legumbres fue a ojo, ya que eran sobras que tenía en la nevera de otras comidas. Pasamos todo por la batidora junto con las claras y el jugo de medio limón, pero sin que quede puré, mejor que quede con algunos "grumos".

Añadimos los ingredientes secos; la harina de garbanzo, la cucharadita de comino, la pimienta y el ajo. Mezclamos hasta que quede una masa consistente, es normal que quede un poco pegajosa. Dejamos reposar la masa una media hora más o menos y una vez que pase el tiempo con una cuchara vamos cogiendo la masa y poniéndolas en una bandeja con papel de horno (engrasado), aplastamos con la cuchara para darle forma redondita y listo! Al horno unos 35 minutos a 180°. Ir mirando para saber cuándo podemos darles la vuelta sin que se rompan para que se hagan por el otro lado.