Torre de pancakes con crema de anacardos

Batir en la batidora la leche de soja, la avena y la rodaja de manzana. Añadir a la masa una cucharadita de chía hidratada con una cucharada de agua.

Ir haciendo las tortitas en la sartén (salen 4 aproximadamente).

Mezclar una cucharadita de crema de anacardos con dos cucharadas de leche vegetal hasta que parezca una salsa.

Decorar con plátano, higos, o la fruta de preferencia y poner la crema de cacahuete por encima.