Croquetas de jamón

100g de harina integral 700ml de leche semi desnatada 100g de mantequilla 200g de jamon serrano en taquitos sal, pimienta nuez moscada Primero se derrite la mantequilla en una olla, se añade la harina de golpe y mezclas, vas agregando de a poco la leche y despues el jamón, cuando te quede una pasta durita, añades la sal, pimienta y nuez moscada dejas enfriar en una placa bien repartida un par de horas. Después vas haciendo bolitas y las pasas por huevo y pan rallado una vez listas las puedes freir en aceite de oliva virgen extra o hacerlas al horno