16
Albóndigas de berenjena al horno con albahaca
5
(18)
0 kcal
lacocinaimperfecta
Preparación de la receta
1
En una sartén echar aceite de oliva. Poner las berenjenas cortadas en dados
2
Echar sal y dejar freír la berenjena Añadir un vaso pequeño de agua y dejar unos minutos hasta que se consuma el agua
3
En un vaso para batidora añadir el sofrito de berenjena anterior En la misma sartén echar aceite y añadir los ajos picados Incorporar la cebolla y el apio picado, echar sal y dejar freír la cebolla
4
Incorporar el sofrito al vaso de batir junto con la berenjena Batir la mezcla de berenjena frita y cebolla
5
En un recipiente grande volcar la mezcla anterior y echar el pan rallado, el queso rallado o queso parmesano, poner el perejil picado, albahaca picada, el orégano. Mezclar bien todos estos ingredientes
6
Añadir un huevo y seguir mezclando Probar la mezcla de berenjenas y poner sal o pimienta si es necesario Coger una cucharada de la mezcla anterior y formar una bola de berenjena
7
Poner las bolas de berenjena sobre una placa de hornear Pintar las albóndigas de berenjena con aceite de oliva Llevar al horno con calor arriba-abajo durante 20 minutos a 190ºC
Ingredientes
1 ración
1 ración
Berenjena
600 gramos (aprox. 3 unidades)
Pan rallado
150 gramos
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Huevo de gallina
50 gramos (aprox. 1 unidad)
Queso parmesano
50 gramos
Apio
15 gramos
Albahaca
10 gramos
Ajo
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Orégano
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Perejil
5 gramos (aprox. 1 puñado)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
1 ración
1 ración
Berenjena
600 gramos (aprox. 3 unidades)
Pan rallado
150 gramos
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Huevo de gallina
50 gramos (aprox. 1 unidad)
Queso parmesano
50 gramos
Apio
15 gramos
Albahaca
10 gramos
Ajo
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Orégano
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Perejil
5 gramos (aprox. 1 puñado)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
En una sartén echar aceite de oliva. Poner las berenjenas cortadas en dados
2
Echar sal y dejar freír la berenjena Añadir un vaso pequeño de agua y dejar unos minutos hasta que se consuma el agua
3
En un vaso para batidora añadir el sofrito de berenjena anterior En la misma sartén echar aceite y añadir los ajos picados Incorporar la cebolla y el apio picado, echar sal y dejar freír la cebolla
4
Incorporar el sofrito al vaso de batir junto con la berenjena Batir la mezcla de berenjena frita y cebolla
5
En un recipiente grande volcar la mezcla anterior y echar el pan rallado, el queso rallado o queso parmesano, poner el perejil picado, albahaca picada, el orégano. Mezclar bien todos estos ingredientes
6
Añadir un huevo y seguir mezclando Probar la mezcla de berenjenas y poner sal o pimienta si es necesario Coger una cucharada de la mezcla anterior y formar una bola de berenjena
7
Poner las bolas de berenjena sobre una placa de hornear Pintar las albóndigas de berenjena con aceite de oliva Llevar al horno con calor arriba-abajo durante 20 minutos a 190ºC
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
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Azúcares
Grasas saturadas
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