Empanadillas integrales rellenas de pollo y verduras

Haz la masa con la harina integral una cucharada de aceite y otra de sal , haciendo una montaña y dejando un hueco en el centro , añade en el agua en el centro y amasa hasta tener una masa consistente. Deja reposar mientras haces el relleno

Hacemos la pechuga a la plancha y una vez hecha la desmenuzamos en trozos pequeños, picamos muy pequeña la cebolla, el ajo y los pimientos

Con 2 cucharadas de aceite dejamos dorar las verduras y añadimos el pollo y el tomate frito , salpimentamos al gusto

Mientras que se termina el sofrito del relleno ( unos 10 minutos a fuego lento) , hacemos bolitas pequeñas de masa y las amasamos bien hasta tener círculos pequeños finos

Una vez hecho el sofrito rellenamos las empanadillas por el centro , doblamos por la mitad y con un tenedor sellamos las empanadillas por los bordes

Bañamos las empanadillas con huevo por encima , las ponemos sobre papel de horno y horneamos durante 20 minutos a 180º