Pizza de quesos y arándanos con base de quinoa

Poner la quinoa en remojo al menos 3h o 1h en agua caliente. Precalentar el horno a 180°. Una vez pasado el tiempo, escurrir el agua en la que se ha dejado la quinoa y añadir 40 gr de agua nueva, sal y especias al gusto y batir hasta que no queden granos de quinoa visibles en la masa.

Engrasar con AOVE un papel de horno y extender la masa de forma circular con ayuda de una cuchara hasta que quede fina pero sin que se vean huecos.

Hornear durante unos 6 min a 180° o hasta que veamos que cuaja. Sacar del horno y dar la vuelta a la pizza. Añadir los toppings al gusto y hornear hasta que veamos que está hecha. En este caso yo he utilizado queso mozzarela rallado, brie, cabra y provolones y los arándanos.

OJO! Los gramos de los quesos están puestos a ojo. Id echando según vayáis viendo y según gustos.