Rissoto de Champis y Berenjena 🍆

Sofríe en una sartén antiadherente la cebolla picada, un diente de ajoscon un poquito de aceite y sal al gusto

La medida de arroz que usé para dos personas fue una taza de arroz ( el que tengas en casa) yo usé arroz integral. Cuando la cebolla esté bien alto transparente pones el arroz para que se vaya sofriendo también

Luego viertes el vaso de vino (opcional) hasta que se evapore y le pones un vaso más de agua vas revolviendo y cuando se evapore le pones otro vaso de agua ( hay que ir revolviendo constantemente)

Cuando veas que está casi cocido el arroz viertes la berenjena y los champiñones pones un poco más de agua hasta que el arroz esté cocido, le agregas el queso al gusto y listo!