Flor de alcachofa

Limpiar las alcachofas y meterlas en un recipiente con agua fría y un chorrito de limón, para que no se oxiden.

Meter las alcachofas limpias en una olla con agua hirviendo por 15 minutos. Al sacarlas, ponerlas boca abajo en una rejilla para que escurran y, una vez frías, abrirlas bien.

Poner las alcachofas en una cacerola con un chorro de aceite de oliva hasta que se doren por ambos lados. Opcional: ponerles una loncha de jamón por encima. Para acompañar, yo he hecho en la airfryer unos waffles de boniato de Mercadona.