Tarta de queso, limón y kiwi

Para la base : siempre hago la misma,la tenéis en las otras recetas de tartas.

Relleno: -200 g de leche de coco de lata( sólo la parte sólida ,la líquida la reservamos) enfriada 6-8 horas en la nevera. -9 hojas de gelatina -400 g de queso crema light. -200g de skyr -200g de yogur griego -90g de dátiles sin huesos remojados en agua caliente. - el zumo de 2 limones -ralladura de un limón

Cobertura y decoración: -3 kiwis - ralladura y zumo de 1 lima

Preparación: Preparamos la base y horneamos 15 minutos a 180 grados

Hidratar la gelatina y disolverla en el agua caliente de la lata de coco reservada. Batimos los demás ingredientes y mezclamos poco a poco con la gelatina. Verter en el molde y dejarla en la nevera hasta el día siguiente.

Una vez lista hacemos la cobertura: Simplemente bati 1 kiwi con zumo de lima y la ralladura. Adorne con unos corazones de kiwi que hice con un molde y listo.

Me sobró un poquito de relleno y ya lo probé, está deliciosa 🤤🤤🤤