Galletas veganas (SIN HORNO)

En los ingredientes dejo todas las opciones que yo he probado y funcionan. A mi me dan para 8 galletas, por eso pongo 8 raciones y tantos ingredientes (selecciona según lo que vayas a usar tu).

Triturar la avena para hacer harina de avena. Para hacer pasta de dátiles, dejar reposar dátiles unos 15 minutos en agua. Luego, triturar (añade primero poca cantidad de agua y vas añadiendo según prefieras). Se puede congelar, así que es útil hacer de más para usar en otras ocasiones.

En un bol, mezclar la crema de cacahuetes, la harina elegida y la pasta de dátiles. Puedes echarle una cucharada de yogur vegetal si ves que te cuesta mucho mezclar los ingredientes (o un poco de bebida vegetal).

Cuando esté pastoso, hacer bolitas con las palmas de las manos, aplastar y dejar en un plato o superficie. Si ves que se te pega a las manos, échate un poco de aceite de oliva. Congelar durante 30 minutos (o frigorífico, pero tardan más).

Cuando estén duras, derretir chocolate negro en el microondas (ir pausando el microondas cada 30 segundos, para comprobar que no se queme). Mojar las galletas en chocolate y volver a enfriar (en congelador o frigorífico). A disfrutar 😍