Hamburguesas de lentejas y quinoa

Cocer en ollas separadas la quinoa y las lentejas durante 15 minutos. Poner en ambos casos el doble de agua que de cereal/legumbre. Tras los 15 minutos, escurrir y reservar.

Mientras se cuecen, hacer un sofrito con un diente de ajo, la cebolla y los pimientos.

Mezclar las lentejas, la quinoa y las verduras doradas. Añadir el comino, el curry, el perejil y ajustar de sal y pimienta. Añadir un huevo y el pan rallado para que la masa coja consistencia.

Formar las hamburguesas y listo! Si las quieres cocinar directamente, es preferible meterlas un poco antes a la nevera para que cojan consistencia y no se deshagan mucho al cocinarlas. Yo las congelé y las saqué unas horas antes del congelador el día que las fui a cocinar. Para hacerlas, con un poquito de aove a la plancha y 5 min por cada lado. Puedes acompañarlas de cualquier cosa, en mi caso, verduras al horno.