Avecrem realfooder

Cogemos una olla bastante grande y añadimos todos los ingredientes, habiendo troceado en pedazos grandes previamente las verduras.

Añadimos toda el agua que quepa y echamos un chorrito de aceite y hierbas provenzales al gusto. No hace falta añadir sal porque el caldo lleva el hueso blanco que ya la lleva.

Tapamos la olla y dejamos que hierva poco a poco, a fuego lento. Hay que dejarlo reducir bastante, por eso es importante que haya mucha cantidad de agua. En este paso el tiempo varía en función de vuestro fuego y la potencia que tengan

Una vez que el caldo esté listo, dejamos enfriar un poco y trituramos con un poco de caldo la zanahoria, el apio y el pollo que salga de la carcasa, cuanto más mejor. La textura es espesa casi como un puré, algo menos. En este paso podemos añadir un poco más de hierbas provenzales.

Vertemos el resultado en un recipiente bastante extenso, o en varios. Y dejamos congelar.

Una vez esté congelado, sacamos la mezcla del recipiente y sobre una tabla, lo partimos en cuadraditos, que podemos envolver en papel film o en cualquier otro tipo de papel y volver a meterlo en el congelador.

Cuando queramos usarlos solo tenemos que echarlo al caldo o a lo que sea que estemos cocinando. Si eres vegano o vegetariano puedes hacer lo mismo sin el pollo y el hueso, como más guste.