Alubias compuestas!

Con un poco de aceite en un caldero añadimos ajo, cebolla y medio pimiento verde. Dejamos que se poche todo. Yo lo hago a fuego lentito. Al que quiera añadir carne, lo puede hacer en este paso antes de añadir todo lo demás.

Cuando esté todo pochadito añado tomate triturado y subo el fuego para freirlo un poco. Esto añade mucho sabor!

Añadimos las alubias,en este caso son pintas y de bote. Sal, pimienta negra, laurel y orégano. Yo he utilizado dos botes de alubias pintas y le he añadido medio vaso de agua. Si se merma mucho simplemente añadimos más agua. Personalmente compactas están más ricas! Dejamos unos 15min para que tengan todo el sabor. Se puede añadir morcilla para darle otro sabor diferentr. :)

Antes de servir, yo las dejo reposar en el caldero. Quedan brutales con este frío.