PASTA DE LENTEJAS CON TOFU 🍝

Mientras hace la pasta, salteamos en un poco de AOVE el tofu cortado en cuadraditos y lo especiamos (en mi caso: cúrcuma, cebolla en polvo, pimienta, orégano y pimentón dulce). Reservamos.

Hacemos la cebolla a la plancha (añadir un poco de agua para que se ablande) y después añadidos el tofu. Remover un par de minutos.

Añadimos el tomate triturado y rectificamos de sal, si fuera necesario.

Añadimos la pasta e integramos todo. En este punto, añadimos un chorrito de claras (o un huevo entero) y, con el fuego al mínimo, removemos todo hasta conseguir la textura deseada.

Añadir un toque de orégano por encima (como en mi caso), queso rallado o lo que mas os guste... ¡Pero os aseguro que está buenísimo sin nada más! 🤩