Rollitos de otoño

Deshojamos la lechuga con cuidado, intentando que las hojas queden bastante enteras ya que serán nuestros rollitos. Las lavamos y las ponemos a escurrir.

Picamos y mezclamos bien el resto de ingredientes, utilizando el mutabal como salsa. Si queremos, podemos recortar un poco las hojas de lechuga que vamos a utilizar de base y trocearlas en la mezcla anterior; si no, sencillamente podemos lavar y cortar un par de hojas más para echarle.

Una vez esté todo mezclado, montamos, enrollamos y listo. Si queréis, podéis ponerles por encima aceite, vinagre o salsa de soja para aderezar. También podéis echar especias; yo no lo hago porque me gusta mucho el sabor del mutabal.