Pollo al curry con cuscús

Primero, troceamos la carne, salpimentamos y añadimos en un bol junto con el curry y la cúrcuma. Dejamos reposar.

Aparte, mezclamos el yogur con una cucharada de zumo de limón y el perejil picado. Batimos y añadimos el pollo a la mezcla. Dejamos reposar unos 30 minutos en la nevera.

Mientras, picamos el ajo, la cebolla, la zanahoria y el pimiento en juliana y pochamos en una sartén con aceite de oliva.

Añadimos el pollo con el yogur, subimos el fuego y vamos removiendo de vez en cuando para que no se nos queme. Cuando veamos que el pollo está hecho, apagamos el fuego.

Por otra parte, hacemos el cuscús, poniendo a hervir agua. Cuando hierva, apagamos el fuego, echamos el cuscús y tapamos unos 5 minutos. Después vamos separando los granos con un tenedor. (Ponemos la misma cantidad de agua y de cuscús)