Arroz con espinacas

Cocemos las espinacas en el caldo de verduras, al terminar trituramos todo y reservar. Salar al gusto

Preparamos el sofrito, ponemos el aceite en la sartén elegida y añadimos la cebolla trofeada (tamaño al gusto).

Pasados unos minutos añadimos la zanahoria y el calabacín cortados en dados. También el ajo en láminas, salpimentar y sofreímos un ratito.

Añadimos el arroz y sofreímos unos minutos.

Añadimos el puré de espinacas y damos unas vueltas para que se empape bien el arroz.

Después se 2-3 minutos añadimos el caldo (o agua) y el azafrán. Dejamos cocer el tiempo indicado del arroz elegido