Pasta con boloñesa de guisante

Cortar y pegar los tomates y hacer una salsa

Mientras se va haciendo el tomate vamos picando la cebolla, un pimiento verde, ajo y cayena e ir echando los ingredientes en ese orden.

Una vez que estén las verduras ponchadas echamos el guisante texturizado previamente remojado y escurrido.

Mientras se hace el guisante texturizado con las verduras salteamos los champiñones en una sartén con muy poco aceite

Una vez dorados los champiñones los añadimos con las verduras y guisante texturizado. Dejamos unos minutos dando vueltas para que todos los sabores se mezclen. Y añadimos la cayena sin pepitas, sazonamos y echamos orégano y pimienta negra recién molida. Y añadimos el tomate.

Dejamos reposar la falsa boloñesa y en una sartén con un poco de aceite salteamos los tomates cherries y luego quitamos la piel. Mientras cocemos la pasta.

Emplatanos con la boloñesa encima de la pasta, los cherries y unas hojas de albahaca