TORRE DE TORTITAS Y MANZANA A LA SARTÉN

Mezclar los ingredientes de las tortitas (el yogur puede ser también natural, pero queda menos dulce) y reservar.

Mientras reposa la masa de las tortitas, lavar la manzana, descorazonarla y cortarla en rodajas

En una sartén, con una gota de aceite, a fuego medio, ir cocinando las tortitas. Para cada tortita echar dos cucharadas soperas de la mezcla, tapar, dejar cocinar durante un par de minutos (hasta que salgan burbujas). Darles la vuelta y cocinar otros 2 minutos.

En otra sartén, también con una gotita de aceite y a fuego medio, cocinar las rodajas de manzana por ambos lados y añadirles un poco de canela. El punto de la manzana es al gusto, a mí me gusta blandita por fuera y crujiente por dentro.

Montar la torre intercalando manzana y tortita.

Como topping: yogur, queso fresco batido o requesón, tu crema de fruto seco preferida y granola casera o algún otro cereal (quinoa inflada, copos de maíz...). Nosotros las acompañamos también de frutos rojos, que nunca faltan en el desayuno.