Arroz con bechamel otoñal 🍂

Una vez tenemos el arroz blanco cocido, cocemos un poco de calabaza junto a los dos dientes de ajo. Apartamos.

En una sartén, junto a una piza de aceite y sal pochamos la zanahoria y la cebolla cortadas a trocitos.

Cuando la zanahoria y la cebolla estén blanditas, añadimos a la sartén la calabaza y los dos ajos.

Volvemos a echar una pizca de sal y añadimos un chorrito de vino blanco. Subimos el fuego para que el alcohol se consuma y removemos todo.

Ponemos en el vaso de una batidora todas las verduras de la sartén, añadimos la pimienta y la nuez moscada; y echamos un chorro de leche en función de lo espesa que se desee la salsa.

Corregimos sal si es necesario y... LISTO! Vertemos el resultado encima de nuestro arroz blanco.

Opcionalmente puedes añadir un puñado de nueces troceadas que le aporta una textura muy buena, así como un puñado de queso grana padano.