Croquetas veganas de soja y lentejas🌱

RECETA: (para unas 10-12 croquetas) 1. Lavamos y cortamos las verduras. Salteamos con un poquito de aceite. 2. Cuando ya estén doradas las verduras, añadimos la soja texturizada, la sal y las especias al gusto. 3. Mientras, trituramos las lentejas hasta hacer una pasta. 4. Cuando ya estén hechas las verduras y la soja más dorada, retiramos del fuego. 5. Batimos todo junto (la maizena, las lentejas, y lo salteado) para crear la masa. 6. Recomiendo dejar reposar la masa en la nevera unas 12h. La hago el día de antes. 7. Una vez reposada, damos forma a las croquetas y las rebozamos en el pan. 8. Horneamos a 250’ unos 10-15min (cuando se empiecen a tostar) y les damos la vuelta, horneamos otros 10min. 9. Listas!😍😋