PANNACOTA DE QUESO Y CAFÉ

👉🏻 Prepara primero que nada el café . Para esa cantidad necesitarás una cafetera italiana de unas 4-5 tazas . 👉🏻 pon la gelatina a remojo con agua fría.

👉🏻Mientras se hace el café y la gelatina se hidrata , pon la nata a calentar en una olla. Junto a la nata , la proteína de vainilla, el eritritol y calienta la nata sin que llegue a hervir del todo. 👉🏻Retira la nata del fuego, añade el café , el mascarpone , queso de crema y triturar todo .

👉🏻 Añade la gelatina escurrida y pásala sobre la mezcla y remueve bien hasta que se deshaga . 👉🏻Pasa la mezcla a los moldes / tazas de café ✌🏻, a la nevera y mínimo 3 horas pero yo te aconsejo que toda la noche.

👉🏻 Al día siguiente con la ayuda de un cuchillo , desmolda y decora con lo que quieras . En mi caso : - crema de almendra -chocolate