Tarta de banana 🍌🥜 con cobertura de falso caramelo 🍬 salado.

Primero ponemos los dátiles a remojo para hacer la pasta de dátiles o si la tenéis hecha este paso no haría falta. Para la MEZCLA: Machacamos dos bananas bien maduras, añadimos las 3 cucharadas bien llenas de crema de cacahuete y las 3 yemas, mezclamos todo bien y añadimos los 80 gramos de copos de avena, lo integramos bien y reservamos. COBERTURA: mezclamos las nueces pecanas y los cacahuetes tostados con la pasta de dátiles (unas 3 o 4 cucharadas bien llenas) 3 gotitas de esencia de vainilla, canela y un poquito de sal. Reservamos.

Para la BASE utilicé Avena Crunchy, bien molidos con una cucharadita de cacao puro desgrasado y mantequilla derretida hasta hacer una masa manejable y que no se pegue (tiene que quedar como la mítica base de las tartas de queso con galleta y mantequilla) hice bastante pq la intención es que sea la base pero que sobre un poco para luego echarla por encima. En un recipiente apto para horno ponemos la base y añadimos la mezcla que hemos reservado de las bananas. LA COBERTURA NO. Horneamos con calor arriba y abajo a 180° unos 15 o 20 minutos. Aunque como siempre digo, dependerá de cada horno. Una vez pasados los 20 minutos quitamos la tarta y añadimos la cobertura, volvemos a meter al horno y esta vez solo con calor arriba para que se haga un poquito la cobertura, lo ideal es que quede un poco tostadita pero no seca. Yo lo dejé unos 10 minutos pero fui mirando para que no se quemaran. Cuando estaba como yo quería la quité.

Una vez hecha, la sacamos del horno y desmoldamos. Aclaración: La base puede deshacerse un poco, queda como si fuese tierra así que lo que sobra se le echa por encima a la tarta 🎂.