Bizcocho de plátano a la sartén

Mezclamos: dos huevos, dos plátanos maduros, 4 cucharadas de yogur (aproximadamente un yogur entero, yo he usado de coco), canela, unas gotas de aroma de vainilla y una pizca de sal. Batimos bien.

Incorporamos 70 gr de harina de arroz, 3 cucharaditas de leche en polvo o proteína, una cucharadita de levadura y también opcional una pizca de bicarbonato.

Ponemos el otro plátano en la sartén y damos unas vueltas .Vertemos la masa encima y tapamos con la tapa aproximadamente unos 5 minutos, hasta que comiencen a salir burbujas.

En ese momento con mucho cuidado, damos la vuelta. He usado un plato para ayudarme pero cuidado porque podemos cargarnos la tortita xD.

Dejamos unos minutos más y decoramos.

He usado más plátano a la plancha por encima, canela, cacao en polvo, una onza de chocolate y he acompañado con yogur 😋.