Tarrito estilo "banoffe pie" 🍌🍬🥛☕

Ponemos a remojo los dátiles para hacer la pasta de dátiles si la tenemos hecha ya nos ahorramos este paso. Montamos la nata con un par de cucharadas de dátiles y reservamos. Pasamos la avena crunchy, las nueces y las avellanas por un procesador de alimentos o por el molinillo del café 💃🏼, mezclamos con la canela y la almendra molida. Después añadimos la esencia de vainilla, la clara de huevo y las dos cucharadas de café. Mezclamos todo bien hasta que quede bien integrado y metemos en el micro un par de minutos, lo sacamos y con un tenedor lo deshacemos y volvemos a meterlo en el micro, hasta que quede una textura como si fuese "tierra". Con esto formamos la base del tarro y a la nevera mientras hacemos la siguiente capa.

Calentamos un poco de leche en un cazo con un par de cucharadas de pasta de dátiles para que espese un poquito y retiramos del fuego. Añadimos más leche, los copos de avena, (sobre 3 o 4 cucharadas grandes) la mitad del plátano machacado y la cucharadita de crema de cacahuete. Mezclamos bien y vertemos sobre la base hecha ya en el tarrito.

Añadimos la otra mitad del plátano en rodajas, nueces y encima echamos la nata montada. Para decorar yo puse un par de rodajas de plátano y una cucharada de crema de cacahuete.

Ya estaría listo para comer 😋