Panallets (25 unidades)

Hacer la base: Cocer la patata, machacar con un tenedor y dejar enfriar. Mezclar la patata, la almemdra molida, los dátiles (hecho pasta), la ralladura de limon y las semillas de la vaina de vainilla. Separar la base en 3 partes. Batir el huevo. (1 parte) Para los de coco: mezclar el coco rallado, la cantidad q admita, hasta q sea una masa compacta xro no dura. Hacer bolitas, pintar con huevo, rebozar con coco rallado y volver a pintar con huevo, poner en la bandeja de hornear. (2 parte) Para los de almendra y piñón: Dar forma a la masa, pasar por huevo y rebozar en la almendra y piñones. Pintar con huevo y colocar en la bandeja de hornear. (3 parte) Para los de chocolate: Mezclar el cacao en polvo. Hacer bolitas, pasar x huevo y colocar una avella en el centro. Pintar con huevo y colocar en la bandeja de hornear. Precalentar el horno 200°C. Hornear hasta q se doren, aprox 8-10min.