Boquerones en vinagre

Primeramente limpiamos los boquerones y lea quitamos la espina si no nos los han dado así en la pescadería. Lea abrimos a la mitad y cortamos, quedando dos filetes. Hacemos así con todos y vamos apartando.

Exprimimos el limón y reservamos.

En un tapper o cualquier otro recipiente que no tenga mucha profundidad echamos los boquerones, el zumo de limón, el vinagre y la sal al gusto. Revolvemos con la mano para que se mezclen bien todos los ingredientes. Tapamos con la tapa o papel film y metemos en la nevera durante un día entero. Sacar un ratito antes de comer para que no estén muy fríos y disfrutar!